Abaques de dimensionnement et analyse technico-économique de systèmes de production d'eau et d'air chauds à chauffage partiellement solaire pour le traitement de la vanille

A design procedure and techno-economic analysis of solar process heat systems for vanilla treatement

• Auteur / Autrice : Rémi Marie Hubert Élysé Ratobison
• Direction : Daniel Rondot
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques fondamentales appliquées, psychologie
• Date : Soutenance en 1996
• Etablissement(s) : Besançon

Mots clés

Mots clés contrôlés

Énergie solaire

Procédés de fabrication

Séchage

Vanille

Résumé

La preparation de la vanille necessitant simultanement de l'eau chaude (pour la mortification) et de l'air chaud (pour le sechage), l'auteur considere trois systemes de production a chauffage partiellement solaire: le premier consiste a produire de l'eau chaude dont une partie sert a chauffer l'air de sechage via un aerotherme ; le second consiste a produire separement de l'eau et de l'air chauds ; le troisieme utilise un insolateur mixte chauffant l'eau et l'air. Des analyses technico-economiques sont effectuees dans les trois cas. Leurs comparaisons montrent que le premier systeme est le plus avantageux. Dans tous les cas, l'auteur determine numeriquement des abaques de dimensionnement et des relations polynomiales les decrivant reliant la surface d'insolateur, la masse de produit a traiter et les economies d'energie realisees