Les cavistes à Paris : étude de géographie urbaine

Wine Shops in Paris : Urban Geography Study

• Auteur / Autrice : Fabrice Levasseur
• Direction : Jean-Robert Pitte
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Géographie
• Date : Soutenance en 1996
• Etablissement(s) : Paris 4

Mots clés

Mots clés contrôlés

Vin -- Industrie et commerce

Paris (France)

France

Caves à vin

Résumé

Les commerces de vin spécialisés ne représentent qu'une part infime des commerces de détail à Paris mais ils font partie du paysage urbain, participent à l'animation des rues où ils sont implantés et reflètent les achats d'une population résidente. L'étude de leur localisation dans l'espace parisien fait apparaitre les relations qui les unissent au milieu urbain et ses diverses composantes (domaine bâti, population, activités).

The wine shops account for a very small part of the detail shops in Paris. However, they belong to the urban background, participating to the life of the streets where they are located and reflecting the purchases of the local population. The study of their implementation in the Parisian space shows the relations that link them to the urban environment and its various components (buildings, population, economic activities).