Doris Rauhut
IdRefMots clés
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Vin -- Dégustation
Métabolisme
Fermentation oenologique
Gestion des procédés
Composé soufré
Methionine
Cysteine
Composés volatils du vin
GC-MS
Analyse non ciblée
Vin -- Analyse
Vin -- Composition chimique
Analyse des données
Composés organiques volatils
Chromatographie gazeuse-spectrométrie de masse
Dérivés de pyrrole et de pyridine
Goût de souris
Vins
Brettanomyces
Bactéries lactiques