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des thèses françaises
Doris Rauhut
IdRefMots clés
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Vin -- Flaveur
Riesling
Vin -- Dégustation
Composés organiques volatils
Métabolisme
Fermentation oenologique
Gestion des procédés
Composé soufré
Methionine
Cysteine
Typicité aromatique
Composés aromatiques
3-sulfanylhexan-1-ol
Précurseurs
Contrainte hydrique
1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN)
Linalol
Trans-cinnamate d’éthyle
Vin d'Alsace
Composés volatils du vin