Contribution a l'etude des mousses et des emulsions : dynamique interfaciale

Interfacial dynamic foams and emulsions

• Auteur / Autrice : ANNIE BONFILLON COLIN
• Direction : Dominique Langevin
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie
• Date : Soutenance en 1994
• Etablissement(s) : Paris 6

Résumé

Nous avons mesure les coefficients viscoelastiques de films interfaciaux d'amphiphiles a basses frequences par une methode d'ondes longitudinales. La confrontation de ces mesures au modele theorique de lucassen conduit a un grand desaccord dans le cas de tensioactifs ioniques. Nous avons montre que ces differences provenaient de la charge du tensioactif et nous avons etabli un nouveau modele qui prend en compte l'effet du champ electrostatique cree par la monocouche sur la diffusion de la molecule chargee vers l'interface. Des mesures de tension dynamique viennent completer notre etude. Nous avons ensuite etudie l'influence des proprietes viscoelastiques de la monocouche sur le drainage des films de savon. Nous avons montre que l'apport de tensioactif vers l'interface etait regi plutot par la convection que par la diffusion. Ceci nous a permis de conclure que le drainage des films etait correle avec les proprietes viscoelastiques a haute frequence. La derniere partie concerne les liens entre la stabilite des emulsions et les proprietes viscoelastiques des monocouches. Nous avons etudie un systeme tensioactif-huile (aot n-alcanes) dans lequel il nous etait possible de changer l'elasticite de surface facilement sans modifier de facon importante les autres parametres. Nous avons pu mettre ainsi en evidence un lien entre stabilite des emulsions sous compression et rigidite de surface.