Du vin et des cabales : sociologie historique d'une formation sociale : les débitants de boissons dans l'Oise rurale, 1850-1880

Wine and cabals. A socio-historical study of a social group : drinking establishment managers in the rural oise (1850- 1880)

• Auteur / Autrice : Catherine Cicchelli-Pugeault
• Direction : Ronald Hubscher
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sociologie
• Date : Soutenance en 1994
• Etablissement(s) : Paris, EHESS

Mots clés

Mots clés contrôlés

19e siècle

Oise (France)

Cafés -- France

Résumé

La relative absence d'etudes sur les debits et debitants de boissons ruraux pose la question du statut de l'objet, aussi bien pour le regard naif que pour le regard savant. Doublement occulte par la tradition republicaine et par le poids du clivage opposant le rural a l'urbain, l'objet parait indigne de figurer dans le liste des sujets relevant du cadre d'une sociologie et d'une histoire nobles. La these defendue est qu'il est possible d'adopter un point de vue alternatif et de transformer un objet illegitime en theme sociohistoriographique. Les references principales de cette enquete sont constituees respectivement par les micro-historiens italiens carlo ginzburg et giovanni levi et - pour la sociologie-, par les travaux d'erving goffman et de norbert elias. L'investigation porte principalement sur la stigmatisation qui atteint les debitants, ainsi que sur leurs fonctions sociales et leur puissance sociale. Tous ces themes sont apprehendes par l'intermediaire d'un modele identitaire decompose en trois poles : l'identite sociale, l'identite personnelle et l'identite pour soi du debitant.

The relative absence of studies on rural drinking establishments and tehri managers raises the question of this subject's status, for the layman as well as for the academic. Overshadowed by the republican tradition and the importance attached to the chasm between rural and urban areas, the subject seems unfit to appear on the list of topics deemed worthwhile and relevant to dignified historical and sociological research. The thesis defended holds that it is possible to take an alternative view of an ''illegitimate'' sybject and to transform it into a socio-historiographical theme. The main references of this research are comprised respectively of the italian micro-historians carlo ginzburg and giovanni levi and, for the sociology, the work of erving goffman and norbert elias. The study focuses mainly on the stigmitization of the drinking establishment managers as well as their social function and social power. All of these themes are dealt with using an identity model broken down into the following theree poles : social identity, personal identity and