L'archéozoologie et l'interprétation des sites : recherches archéozoologiques sur la Provence romaine et médiévale

''archeozoology and the interpretation of sites. Archeozoological research in roman and medieval provence

• Auteur / Autrice : Martine Leguilloux
• Direction : Jean-Paul Morel
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Préhistoire
• Date : Soutenance en 1994
• Etablissement(s) : Aix-Marseille 1

Mots clés

Mots clés contrôlés

Histoire -- Moyen-Age -- thèses

Élevage

Antiquité

Alimentation

Provence (France)

France

Archéozoologie

Résumé

Cette these s'applique a montrer que l'etude des restes osseux d'animaux permet une meilleure connaissance, voire interpretation d'un site archeoologique. Les etudes de faunes realisees couvrent l'ensemble de l'epoque romaine jusqu'a l'antiquite tardive (depuis le iie siecle av. J. C. Jusqu'au viie siecle ap. J. C. ) et le moyen age (xe et xive siecles). Ces depots qu'ils soient alimentaires, artisanaux ou culturels, se rattachent a des situations particulieres, vecues sur ces sites, et qui traduisent la vie economique ou sociale des hommes du passe. Notre synthese tente de definir un modele de faune pour chauqe type de sites (sites urbains, villages, fermes, sanctuaires, auberges, camps militaires) des periodes antiques et medievales. D'une facon generale, l'etude de la faune doit contribuer a une meilleure connaissance de ces sites. Elle apporte en effet des donnees sur l'alimentation et l'elevage, susceptibles de refleter : 1e les conditions economiques ou sociales des consommateurs que ce soit en milieu urbain ou rural. La composition des ensembles osseux eclaire en particulier la qualite de l'alimentation et le groupe social dont elle est le reflet. On apprecie cette qualite grace a la diversite des especes consommees, aux ages auxquels les animaux sont abattus et aux modes de consommation de la viande en relation avec les techniques de boucherie. 2e des activites particulieres : l'artisanat de la boucherie, de la pelleterie, l'exploitation des troupeaux pour l'industrie lainiere, pour la production d'animaux de boucherie etc. . . Apres avoir detaille toutes les categories de sites et les activites observes en provence. Nous avons developpe deux problematiques portant sur des etudes diachroniques : l'evolution des techniques d'elevage et de l'alimentation en provence, de l'antiquite au moyen-age.