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Thèse soutenue

Caractérisation cinétique et stoechiométrique de la synthèse d'acides gras chez Rhodotorula glutinis

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Auteur / Autrice : Louis-Marie Granger
Direction : Alain Pareilleux
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Microbiologie. Biotechnologie
Date : Soutenance en 1992
Etablissement(s) : Toulouse, INSA

Résumé

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Les acides gras polyinsatures (agpi) presentent un interet indeniable dans differents secteurs d'activite economique et leur production par voie microbiologique presente l'avantage de la maitrise du spectre de ces produits. La caracterisation cinetique et stchiometrique de la croissance et de la synthese des acides gras a ete effectuee chez rhodotorula glutinis. L'influence d'une carence en azote et en quelques autres elements nutritifs (phosphore, zinc et fer) sur la cinetique de l'accumulation lipidique a ete quantifiee en cultures discontinues. La synthese des agpi est directement couplee a la croissance, ce qui explique l'appauvrissement en agpi du spectre des acides gras lors de l'accumulation lipidique. Differentes conditions d'environnement physico-chimique (ph, temperature, pression osmotique) ne modifient pas la vitesse specifique de synthese des agpi, mais affectent la croissance et la formation des acides gras satures; il en resulte un enrichissement du contenu intracellulaire en agpi. Ces conditions optimales ont ete transposees a la conduite de culture en mode fed-batch a forte concentration en cellules (jusqu'a 150 g/l). La mise en uvre de ce type de cultures a necessite la mise au point de logiciels gerant l'apport en substrat selon differentes possibilites. En rendant possible la determination en temps reel de l'etat du systeme (taux specifique de croissance et rendement de conversion), ils permettent la fiabilisation des cultures a concentrations elevees en cellules et la maximisation des productivites en acides gras et agpi