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des thèses françaises
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Les discolorations brunes du chêne apparaissant pendant le séchage artificiel : étude fondamentale et mise en place de techniques de prévention
FR |
EN
| Auteur / Autrice : | Bertrand Charrier |
| Direction : | Jean-Pierre Haluk |
| Type : | Thèse de doctorat |
| Discipline(s) : | Sciences du bois |
| Date : | Soutenance en 1992 |
| Etablissement(s) : | Vandoeuvre-les-Nancy, INPL |
Mots clés
FR
Résumé
FR
Les discolorations brunes se développant pendant le séchage artificiel produisent d'importants dommages pour les industriels. Dans notre recherche, nous avons montré que ce phénomène est lié à la dégradation oxydative des ellagitanins. Ceux-ci sont capables de libérer de l'acide ellagique et des résidus susceptibles d'être oxydés en composés bruns. Le traitement préventif des planches par trempage dans une solution contenant un antioxydant s'est avéré inefficace. Par contre, nous avons montré qu'une technique de séchage sous vide en vapeur surchauffée permettait d'éviter les discolorations