Recherche Avancée

Thèse soutenue

Contribution à l'obtention d'acide hyaluronique par voie fermentaire et étude de ses propriétés physico-chimiques

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Auteur / Autrice : Eric Fouissac
Direction : Michel Milas
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie
Date : Soutenance en 1995
Etablissement(s) : Université Joseph Fourier (Grenoble, Isère, France ; 1971-2015)

Résumé

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Le premier objectif de ce travail etait l'obtention d'acide hyaluronique par voie fermentaire. Dans ce cadre, la caracterisation du hyaluronate de sodium tout au long des etapes de mise au point de la production, a permis d'optimiser les rendements et les masses moleculaires du produit fini. La methode de precipitation selective utilisee au stade laboratoire a ete adoptee au niveau industriel. Enfin, les tests de qualite effectues sur les produits finis ont oriente les etapes de purification et permis de preciser les conditions de la precipitation. Le deuxieme objectif etait l'utilisation des produits bien caracterises par l'etude des proprietes physico-chimiques des hyaluronates en solution aqueuse. Nous avons montre que le comportement de ce polysaccharide en solution correspondait a celui d'une chaine simple a longueur de persistance, perturbee par les repulsions electrostatiques dues a la presence d'acide uronique. L'etude rheologique effectuee en fonction des concentrations en polymere et en sel, de la masse moleculaire et de la temperature, a mis en evidence les originalites du comportement rheologique des solutions de ces polymeres semi-rigides par rapport au comportement des polymeres flexibles