Thèse soutenue

Mise au point de procédés industriels d'obtention de concentrats de sphingolipides et de phosphatidylinositol à partir de sources naturelles
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Auteur / Autrice : Philippe (auteur d'une thèse de biochimie) Breuil
Direction : Bernard Entressangles
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Biochimie et biologie appliquée
Date : Soutenance en 1992
Etablissement(s) : Bordeaux 1

Résumé

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Cette these a porte sur le developpement de produits nouveaux d'interet cosmetique et pharmaceutique, notamment: d'une part un concentrat de sphingolipides (sl), d'autre part le phosphatidyl-inositol (pi). Apres examen de diverses sources d'origines animale et vegetale, le cerveau de buf et la lecithine de soja ont ete retenus pour preparer, respectivement, le concentrat de sl et le pi. Dans un deuxieme temps, un procede d'isolement et de purification de chacun de ces composes a ete mis au point au laboratoire, puis developpe aux stades pilote et pre-industriel. Le protocole retenu pour le concentrat de sl fait intervenir un broyage du cerveau de buf, une deshydratation du tissu par l'acetone et une extraction du culot acetonique par le melange hexane-isopropanol (3/2; v/v). Le produit ainsi obtenu peut etre soit seche pour obtenir un extrait brut, soit subir une saponification puis un traitement acide suivi d'une extraction au dichloromethane. Des essais de decholesterification du produit obtenu apres saponification ont ete effectues, par co#2 supercritique, jusqu'au stade pre-industriel. Le protocole d'obtention du pi fait intervenir une extraction de la lecithine de soja par le melange dichloromethane-isopropanol (2/8; v/v). Trois extractions successives sont necessaires pour obtenir une teneur en pi de l'ordre de 65%, les contaminants etant de l'acide phosphatidique et de la phosphatidyl-ethanolamine (pe). Des essais d'acetylation ont ete menes afin de reduire la teneur de pe du melange. La transposition du procede a ete effectuee au stade pilote