Contribution à la diversification des productions de dérivés du saccharose : recherche de méthodes de séparation préparatives de mélanges de sucres simples et oligomères

Contribution to production diversification of sucrose derivatives : research of preparative processes of separation for monosaccharide and oligosaccharide and oligosaccharide mixtures

• Auteur / Autrice : Jean-Marc Taconnat
• Direction : René Buvet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Physicochimie appliquée à la biologie et biosimulation
• Date : Soutenance en 1991
• Etablissement(s) : Paris 12

Mots clés

Mots clés contrôlés

Chromatographie par échange d'ions

Biotransformation (métabolisme)

Électrodialyse

Saccharose

Résumé

Les procedes biotechnologiques de valorisation du saccharose aboutissent a la production de melanges complexes, impliquant des etapes de purification des produits recherches. Dans le cas de melanges de sucres, ou plus generalement de solutes neutres polyhydroxyles, la chromatographie sur resines echangeuses de cations est employee en tant que technique de separation preparative. La separation obtenue est souvent interpretee par la formation selective de complexes entre ces composes et les cations contenus dans la resine. Nous avons etudie la complexation ionique des sucres en solution aqueuse, et mene des essais preparatifs de separations de melanges de sucres simples et oligomeres par chromatographie sur resines echangeuses de cations. Les resultats obtenus indiquent que la separation resulterait d'une discrimination par la taille par le reseau macromoleculaire. Ce mecanisme a alors pu etre transpose a une technologie membranaire par utilisation de la technique de diafiltration avec un equipement d'osmose inverse. Parmi les autres ions etudies, seuls les anions borates ont presente une forte affinite, par ailleurs selective, pour les sucres ou les polyols. Cette propriete a permis alors de realiser des separations preparatives de melanges de tels composes par chromatographie sur resine echangeuse d'anions sous forme borate. La stabilite des complexes permet meme une migration de ceux-ci sous l'influence d'une force electromotrice a travers une membrane dense, avec un equipement d'electrodialyse. L'adsorption de sucres sur des charbons actifs granulaires, dont la selectivite semble etre liee a la distribution de la taille des micropores de ces supports, permet egalement des separations preparatives de melanges monosaccharides-oligosaccharides. La recuperation non destructive des sucres est effectuee par desorption a l'aide de solutions hydroalcooliques. Les differents procedes etudies permettent donc de proposer un choix de techniques de separation preparatives, en fonction de certains criteres imposes par une demande industrielle, tels que composition des solutions, cout du procede. . .