Protéases sur complexes alumine-phosphate : immobilisations : activités en milieu non-aqueux : utilisations en chimie et technologie des acides alpha-aminés

Proteases immobilized on alumina-phosphate complexes activities in non-aqueous media applications l in -amino acids chemistry and technology. University of montpellier ii (ustl), france

• Auteur / Autrice : Martine Pugnière
• Direction : Aldo Previero
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences
• Date : Soutenance en 1991
• Etablissement(s) : Montpellier 2

Mots clés

Mots clés contrôlés

Biotechnologie

Acides aminés -- Synthèse (chimie)

Composés complexes

Phosphates

Alumine

Liaisons chimiques

Enzymes -- Applications industrielles

Enzymes immobilisées

Peptidases

Résumé

La mise en evidence d'une interaction specifique entre l'alumine et la fonction phosphate po#3h#2 nous a conduit a preparer des complexes insolubles alumine-phosphate fonctionnalies chimiquement pour immobilser les enzymes par liaisons covalentes. Les methodologies d'immobilisation proposees sont souples et adaptables a un grand nombre d'enzyme. En particulier, les proteases ainsi insolubilisees se caracterisent par une forte resistance par rapport a l'action des solvants organiques et ceci a permis leur etude dans un milieu a teneur limitee en eau. Sur un aspect fondamental, nous avons etudie l'effet des solvants organiques (nature et concentration) sur le mode d'action, la specificite et la stereospecificite des proteases. Cette etude a permis de demontrer le role important joue par la composition du milieu reactionnel sur l'activite de l'enzyme. Sur un aspect biotechnologique, nous avons examine les possibilites d'applications des proteases immobilislees sur alumine dans la technologie des acides -amines. L'usage des solvants organiques a permis de catalyser enzymatiquement des reactions de transesterifications, de syntheses peptidiques et de resolutions optiques de melanges racemiques