TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/1991INPL108N
TI  - Contribution à l'étude de l'autooxydation et du processus de brunissement de la moutarde de Dijon
AU  - Robert, Sylvie
A3  - Metche, Maurice
PY  - 1991
SP  - 1 vol. (297 p.)
N1  - Thèse de doctorat Biotechnologie et industries alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 1991
N1  - 1991INPL108N
ER  -