Les dyslipoproteinemies des oiseaux. Modeles d'etude des regulations du metabolisme lipidique

Dyslipoproteinemias in birds. Models for the study of the regulation of lipid metabolism

• Auteur / Autrice : Dominique Hermier
• Direction : Marc Pascaud
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
• Date : Soutenance en 1990
• Etablissement(s) : Paris 6

Résumé

Les lipoproteines assurent le transport plasmatique et le catabolisme des lipides d'origine alimentaire ou endogene (foie) vers les tissus utilisateurs. Chez les oiseaux, le metabolisme lipidique peut etre modifie tres facilement, soit naturellement (vitellogenese lors de la ponte), soit artificiellement (par la selection ou l'alimentation). Ces especes fournissent ainsi d'excellents modeles pour l'etude des dyslipoproteinemies spontanees ou provoquees. Dans un premier temps, le profil des lipoproteines plasmatiques a ete caracterise chez l'oie, le poulet immature et la poule pondeuse: densite, taille, composition lipidique, apoproteines. Cette caracterisation repose sur la separation des lipoproteines par ultracentrifugation en gradient de densite, technique qui permet de mettre en evidence les differences liees a l'espece ou au stade physiologique. Dans un deuxieme temps, trois dyslipoproteinemies ont ete etudiees: poulets genetiquement maigres ou gras, oie gavee pour la production du foie gras, poulets recevant un regime riche en cholesterol. Les poulets gras ont des lipoproteines qualitativement normales, mais le profil est enrichi en vldl et en hdl, ce qui traduit la plus grande intensite de la lipogenese hepatique. Par contre, l'oie gavee et le poulet cholesterolemique ont un profil completement aberrant, avec une surcharge en -vldl et un effondrement des ldl. La discussion envisage les mecanismes qui permettent de telles deregulations du metabolisme lipidique