Etude biochimique et morphologique de l'adaptation de l'intestin grêle au taux et à la nature de l'apport azoté du régime, chez le Rat

Biochemical and morphological study of rat intestinal adaptation to the level and nature of dietary nitrogen supply

• Auteur / Autrice : José Zambonino Infante
• Direction : Pierre Besançon
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Biochimie. Biologie moléculaire et cellulaire
• Date : Soutenance en 1990
• Etablissement(s) : Montpellier 2

Mots clés

Mots clés contrôlés

Azote dans l'alimentation

Peptides

Protéines dans l'alimentation

Hydrolases

Peptidases

Enzymes digestives

Adaptation (physiologie)

Animaux -- Morphologie (biologie)

Muqueuses

Duodénum

Intestin grêle

Rats de laboratoire

Résumé

Ce travail a pour objet l'etude des incidences liees au taux et a la nature des proteines alimentaires ingerees, sur l'adaptation morphologique et enzymatique de la muqueuse de l'intestin grele. De jeunes rats en croissance recoivent differents types d'apport azote: caseine, proteines seriques bovines, un hydrolysat enzymatique de ces dernieres contenant 75% de di et tripeptides et un melange d'acides amines equivalent a l'hydrolysat. L'augmentation du taux proteique du regime se traduit par une augmentation des activites enzymatiques concommittante a un effet trophique sur les hauteurs des villosites et les profondeurs des cryptes. Les hauteurs des villosites ont ete d'autre part directement correlees a l'etat nutritionnel de l'animal. L'effet trophique du taux proteique se repercute aussi au niveau des microvillosites, mais est exclusivement localise a l'etage duodenal. Nous avons aussi montre une adaptation des enzymes de la bordure en brosse a la forme moleculaire de l'apport azote