Thèse soutenue

Peptides d'origine végétale, inhibiteurs d'une métallo-endoprotéase d'Astacus fluviatilis Fabr

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Auteur / Autrice : Dominique Nalis
Direction : Bertrand Castro
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie organique, minérale, analytique et industrielle
Date : Soutenance en 1990
Etablissement(s) : Montpellier 2

Résumé

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Astacus protease est une metallo-endoprotease du suc digestif de l'ecrevisse astacus fluviatilis fabr. Ses premiers inhibiteurs peptidiques naturels, eeapi-i et -ii, ont ete mis en evidence dans les graines d'ecballium elaterium (famille des cucurbitacees) puis isoles. La determination de leurs structures primaires comportant respectivement 69 et 68 aminoacides, montre une ressemblance tres nette entre les deux peptides puisque environ 50% de leurs residus sont communs. Par ailleurs eeapi-i et -ii ne presentent que peu d'homologies de sequences avec d'autres inhibiteurs de proteases connus, la plus significative etant celle avec les membres de la famille de l'inhibiteur trypsique de soja (bowman-birk)