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Thèse soutenue

Absorption intestinale chez le rat des acides gras à longue chaîne monoinsaturée (acides oléique et érucique) et polyinsaturés (acides arachidonique et eicosapentaenoique) : répartition chyloportale, métabolisme intraentérocytaire, distribution des lipoprotéines intestinales

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Auteur / Autrice : Catherine Pavero
Direction : Hélène Carlier
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Nutrition et métabolisme
Date : Soutenance en 1990
Etablissement(s) : Dijon

Résumé

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L'influence de la longueur de chaine, du degré de saturation sur l'absorption intestinale chez le rat de deux acides gras mono insaturés (acides oléique-érucique) et polyinsaturés (acides arachidonique-eicosapentaenoique) a été étudiée. 90 micromoles de lipides émulsionnés infusés dans le duodénum. L'absorption lymphatique de l'acide érucique est moindre et retardée par rapport à celle de l'acide oléique et son intégration prédominante dans les vldl affirme son caractère sature. Il est raccourci en cours d'absorption mais son catabolisme mucosal reste faible et significativement plus faible que celui de l'acide arachidonique. Absorption lymphatique préférentielle pour les acides arachidonique et éicosapentaenoique, favorisée à faible dose d'arachidonique par un milieu insaturé, avec une intégration significative de ces deux acides gras dans les phospholipides influencée par le degré de saturation du milieu, comme l'est la proportion de chylomicrons. Un certain retard dans l'absorption lymphatique par rapport à l'acide oléique, non compensée par une absorption sanguine plus élevée, peut s'expliquer par une incorporation intermédiaire dans les phospholipides membranaires de l'entérocyte.