Etude des techniques de separation par membrane dans le domaine des peches et des cultures marines : recuperation de proteines solubles de poisson par ultrafiltration, concentration de microalgues marines par microfiltration tangentielle

Study of membrane process es in fishing industries and aqua cultural farming. Recovery of soluble fish proteins (surimi process) through ultrafiltration. Concentration of phytoplankton through cross-flow microfiltration

• Auteur / Autrice : Pascal Jaouen
• Direction : Francis Quemeneur
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
• Date : Soutenance en 1989
• Etablissement(s) : Nantes

Mots clés

Mots clés libres

Sciences biologiques fondamentales et appliquees, psychologie

Industries agro-alimentaires

Poisson sous produit

Proteine

Phytoplancton

Procede fabrication

Filtration sur membrane

Ultrafiltration

Concentration

Technologie

These

Aquiculture

Fish by product

Proteins

Phytoplankton

Manufacturing process

Membrane filtration

Ultrafiltration

Concentration

Technology

Thesis

Aquaculture

Résumé

Etude, sur plus de 20 membranes, performances de l'unite d'ultrafiltration pour la fabrication du surimi. Recherche des conditions optimales et application en site industriel. Etude de la concentration du phytoplancton par microfiltration, en conservant la viabilite des cellules. Essais sur site aquacole, mise au point des conditions operatoires: point de coupure et configuration de la membrane, vitesses tangentielles et pressions transmembranaires