Cristallisation de D-xylose en solution aqueuse par refroidissement et par addition d'éthanol : influence de la présence de D-mannose

Crystallization of D-xylose in aqueous solution by cooling and ethanol addition : influence of D-mannose presence

• Auteur / Autrice : Nadine Gabas
• Direction : Claude Laguerie
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Génie chimique
• Date : Soutenance en 1989
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Alcool

Oses

Nucléation

Équilibre solide-liquide

Cristallisation

Résumé

Cette étude a pour objet la cristallisation du D-xylose, monosaccharide de haute valeur ajoutée, largement présent dans les hydrolysats de matières végétales, souvent en présence d'un autre sucre : le D-mannose. L'obtention de D-xylose pur cristallisé à partir de ces solutions constitue le principal problème. Deux méthodes de cristallisation en cuve mécaniquement agitée ont été comparées : le refroidissement et le relargage en utilisant l'éthanol comme diluant. Des propriétés physico-chimiques des solutions aqueuses et hydroalcooliques des ces sucres ont été déterminées. Un modèle de prédiction des équilibres liquide-solide, basé sur la méthode UNIQUAC a été développé et testé.