Thèse soutenue

Mise au point de sondes moleculaires pour l'etude par resonance magnetique nucleaire quantitative du fractionnement isotopique du deuterium accompagnant certaines reactions du metabolisme du glucose

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Auteur / Autrice : Jean-Michel Franconi
Direction : Gérard Jean Martin
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Date : Soutenance en 1988
Etablissement(s) : Nantes

Résumé

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Application a l'etude de la fermentation du glucose en ethanol (dans le processus de fabrication de la biere, en particulier) et de la biosynthese du glutamate