Recherche Avancée

Thèse soutenue

Relation entre la structure moléculaire et les propriétés mécaniques des gels de carraghénanes

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Auteur / Autrice : Serge Landry
Direction : Marguerite Rinaudo
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie moléculaire
Date : Soutenance en 1987
Etablissement(s) : Université Joseph Fourier (Grenoble, Isère, France ; 1971-2015)

Résumé

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Etude de la structure de carraghenanes kappa et iota. Etude du comportement mecanique en fonction de la composition et de la microstructure