Thèse soutenue

Modélisation du comportement dynamique et optimisation de la conduite d'une cristallisation discontinue de l'industrie sucrière
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Auteur / Autrice : Pierre Ducloux
Direction : Dominique Depeyre
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie appliquée et Génie des procédés
Date : Soutenance en 1987
Etablissement(s) : Châtenay-Malabry, Ecole centrale de Paris

Mots clés

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Mots clés contrôlés

Résumé

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Afin d'étudier le procédé, on a mis au point un modèle de simulation dynamique de la cristallisation discontinue du sucre. De manière à tester le modèle, on a réalisé plusieurs acquisitions de données sur des cristalliseurs industriels de premier et deuxième jets. Des analyses de laboratoire ont complété ces données. Mes paramètres de fonctionnement des cristalliseurs ont été enregistrés sur un micro-ordinateur puis l'ensemble des données a été transmis vers un mini-ordinateur pour leur traitement. L'originalité du modèle réside dans la description de la masse cuite qui est considérée comme un mélange de cristaux et de sirop, séparé en plusieurs pseudo-compartiments qui échangent de la matière entre eux. Quant aux cristaux, ils sont distribués en classes de taille. Le logiciel de simulation permet, par affichage sous forme graphique, la comparaison des données mesurées et calculées. Cette configuration peut être utilisée pour la formation d'opérateur. Néanmoins, l'objectif principal est la mise au point d'algorithmes de controle du cristalliseur. La méthode employée est la simulation de conduites fictives en optimisant un critère préalablement choisi : l'analyse des variations des grandeurs de commande permet d'établir des lois de conduite.