Mise au point et validation d'une méthodologie d'enquêtes : Alimentaires à l'usage du Congo

Perfecting and validation of alimentary inquiry methodology for use in Congo

• Auteur / Autrice : François Mbemba
• Direction : Luc Méjean
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences médicales
• Date : Soutenance en 1986
• Etablissement(s) : Nancy 1
• Partenaire(s) de recherche : Autre partenaire : Université Henri Poincaré Nancy 1. Faculté des sciences et techniques

Mots clés

Mots clés contrôlés

Congo (République)

Enquêtes

Alimentation

Mots clés libres

Afrique

Pays en développement

Besoin nutritif

Negroide

Enquête

Congo Brazzaville

Valeur énergétique

Glucide

Protéine

Lipide

Calcium

Phosphore

Fer

Vitamine

Consommation alimentaire

Homme

Africa

Developing countries

Nutrient requirement

Résumé

L'étude de la consommation alimentaire et des facteurs qui la conditionnent fournit des données fondamentales pour comprendre comment s'effectue la couverture des besoins des groupes d'individus. Les enquêtes alimentaires permettent la connaissance qualitative et quantitative de la consommation soit d'une population importante ou d'un groupe restreint, soit d'un individu. Cette thèse présente l'étude d'une méthodologie d'enquêtes alimentaires qui sera appliquée au Congo. Élaboration d'une table de composition des aliments, du Congo, par compilation des tables à partir de celles de la Fao à l'usage de l'Afrique de Renaud et de Souci. Enquête de consommation alimentaire sur des congolais en séjour d'études en France, Enquêtes exploitées par la technique que nous avons mise au point