Contribution à l'étude des interactions entre l'acier inoxydable Z2CN18-10 ou le nickel et certains constituants du lait (lactoserum ou caseinate de sodium) : mise en évidence et évolution de films adsorbés à la surface des matériaux

Contribution to the study of nickel or Z2CN18-10 steanless steel interactions with some milk components (whey or sodium caseinate) : bringing in evidence and evolution of adsorbed films on material surface

• Auteur / Autrice : Claude Rabearison Andriamalala
• Direction : Francis Dabosi
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Science des matériaux
• Date : Soutenance en 1986
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Lactosérum

Spectroscopie électronique

Ellipsométrie

Acier inoxydable

Caséine

Résumé

Etude relative aux problemes d'encrassement dans l'industrie laitiere et concernant les interactions de l'acier inoxydable z2cn18-10 et du nickel avec du lactoserum et du caseinate de sodium. Observations au moyen de techniques electrochimiques ou d'analyses de surfaces (ellipsometrie, spectroscopie d'electrons auger). Mise en evidence du developpement d'un film de produits adsorbes sur la surface metallique. Suivi de la cinetique de croissance et etude de l'influence de divers parametres sur le developpement du film