Giovanna Ferrari
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Vin
Traitement UVc
UV pulsé
Stabilisation microbiologique
Microorganismes -- Biotechnologie
Vin -- Composition chimique
Aliments -- Qualité
Aliments -- Analyse sensorielle
Plantes -- Effets des rayonnements
Procédés
Stabilisation
Microbiologique
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Ohmique
Vinification
Extraction par eau sous-critique
Fractionnement par procédés membranaires
Composés phénoliques
Marc de raisin
Filtration du vin