Fernando Zamora
Mots clés
FR |
EN
Anthocyanes
Tanins
Polyphénols
Vin rouge
Vin -- Composition chimique
Ellagitanins
Bois de chêne
Tanins condensés
Vin -- Flaveur
Composition biochimique
Fractionnement au pressurage
Propriétés moussantes
Vins de Champagne
Protéine
Vin de Champagne
Champagne (vin mousseux)
Tanins oenologiques
Composition chimique
Capacité antioxydante
Consommation d'oxygène