Uniquement les thèses soutenues
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Asmaa Haddaoui a rédigé la thèse suivante :
Dégradation des pigments anthocyaniques des jus de fruits rouges par les activités [Bêta]-glycosidasiques présentés dans les préparations pectinolytiques industrielles d'origine fongique
par Asmaa Haddaoui sous la direction de Jean-Pierre Haluk - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1995
