Uniquement les thèses soutenues
Uniquement les thèses soutenues accessibles en ligne
Anne Legentil a rédigé la thèse suivante :
Étude de la composition chimique des pectines de la paroi cellulaire de la fraise et de leur solubilisation par des préparations enzymatiques industrielles : application à la liquéfaction de la fraise
par Anne Legentil sous la direction de Jean-Pierre Haluk - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1996
