Uniquement les thèses soutenues
Uniquement les thèses soutenues accessibles en ligne
Farid Kader a rédigé la thèse suivante :
Analyse des transformations oxydasiques (PPO, POD) responsables du brunissement et de la dégradation des pigments anthocyaniques des jus de bluet (Vaccinium corymbosum, L. ) : caractéristiques des principaux constituants du fruit : importance de la contribution des intermédiaires quinoniques
par Farid Kader sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1996
