Pascal Brunerie
IdRefMots clés
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Cognac (eau-de-vie)
Cognac
Eaux-de-vie
Vin
Typicité
Cru
Composés d’impact
Analyses physico-chimiques
Analyses sensorielles
Glutamine synthétase
Ammonium
Effets isotopiques
Solvant
Mécanisme chimique
Cinétique enzymatique
Spectrométrie de masse à ratio isotopique
Acides aminés
Enzymes -- Métabolisme
Effet isotopique
Analyse sensorielle