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des thèses françaises
Amparo Querol
IdRefMots clés
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Fermentation œnologique
Levures
Hybrides Saccharomyces cerevisiae X Saccharomyces kudriavzevii
Acide acétique
Thiols
Évolution dirigée
Saccharomyces cerevisiae
Souches flor
Biofilm
Évolution adaptative
Séquençage du génome
Levure
Oenologie
Génétique
Paroi cellulaire
Membrane
Levure (agent de fermentation)
Extraction (oenologie)