Thierry Astruc
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Gélatine
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Dissolution
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Structure moléculaire
Composition chimique
Escherichia coli entérohémorragiques
Contamination alimentaire
Adhésion bactérienne
ECM
Muscle squelettique
Types de fibres
Viande
Microspectroscopie de fluorescence UV
Escherichia coli entérohémorragique
Intoxication alimentaire
Jambon sec
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Salage
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