Hayat Benkhelifa
IdRefMots clés
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Congélation
Transfert de chaleur
Desserts glacés
Produits alimentaires
Déshydratation
Microstructure
Cristallisation
Aliments -- Conservation
Aliments -- Déshydratation
Transfert de masse
Microstructure (physique)
Cristallisation de la glace
Échangeur de chaleur à surface raclée
Distribution des temps de séjour
Viscosité apparente
Équations de bilan de population.
Industries agroalimentaires
Tomographie RX
Eau
Kérosène