Jennifer Burgain
Mots clés
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Poudres alimentaires
Reconstitution
Poudres
Probiotiques
Poudre d'Hibiscus sabdariffa
Produit à transformation minimale
Anthocyanes et activité antioxydante
Écoulement
Extractibilité des biomolécules
Hibiscus sabdariffa
Anthocyanes
Antioxydants
Biomolécules actives végétales
Encapsulation
Protéines laitières
AFM
Interactions
Produits laitiers
Estomac
Protéines du lait