Pascal Degraeve
Mots clés
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Aliments -- Emballage
Polysaccharides
Biodégradation
Lactobacillales
Protéines végétales
Fermentation
Composés phénoliques
Exopolysaccharides
Lactobacilles
Polyphénols
Antioxydants
Libération contrôlée
Extrusion
Matières plastiques -- Extrusion
Caséine
Microencapsulation
Agents anti-infectieux
Biopolymères
Effet retard
Emulsion