Laurent Beney
Mots clés
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Probiotiques
Membrane cellulaire
Bactéries lactiques
Saccharomyces cerevisiae
Déshydratation
Stress osmotique
Bactéries
Stress oxydatif
Membrane plasmique
Stérols
Réhydratation
Séchage
Encapsulation
Lactobacillus casei
Réponse au stress
Cryopréservation
Propriétés biophysiques membranaires
Hétérogénéité
Rayonnement synchrotron
Lactobacillaceae