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des thèses françaises
Ali Assifaoui
IdRefMots clés
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EN
Pectine
Encapsulation
Encapsulation (chimie)
Gomme d'Acacia
Propriétés physico-chimiques
Nanoparticules
Alginates
Hydrogels
Protéines
Protéines végétales
Agrégation
Pectines
Cations divalents
Arabinogalactan-Protéines
Flexibilité
Propriétés volumétriques
Propriétes hydrodynamiques
Hydratation
Gomme arabique
Protéines riches en arabinogalactane