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Olivier Cotté

est l'auteur d'une thèse

Aliments d'origine animale Animaux et civilisation Archéozoologie Boucherie Commerce Consommation Consommation carnée Déchets urbains France Moyen Age Ossements animaux Produits animaux Période moderne Tours Tours Viande -- Industrie et commerce Vie urbaine histoire

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Aliments d'origine animale Animaux et civilisation Archéozoologie Boucherie Commerce Consommation Consommation carnée Déchets urbains France Moyen Age Ossements animaux Produits animaux Période moderne Tours Tours Viande -- Industrie et commerce Vie urbaine histoire

Olivier Cotté a rédigé la thèse suivante :

La société urbaine à Tours et l’animal (14e-17e s.) : approche archéozoologique

par Olivier Cotté sous la direction de Élisabeth Lorans et de Henri Galinié . - Tours

Histoire. Archéologie

Soutenue le 04-12-2008

Thèse soutenue

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