Uniquement les thèses soutenues
Uniquement les thèses soutenues accessibles en ligne
Caroline Pénicaud
Caroline Pénicaud a rédigé la thèse suivante :
Etude et modélisation du couplage entre le transfert d’oxygène et les réactions d’oxydation dans les aliments au cours de leur conservation
par Caroline Pénicaud sous la direction de Stéphane Guilbert - Montpellier 2
Biochimie. Chimie et technologie des aliments
Soutenue en 2009
Caroline Pénicaud a dirigé la thèse suivante :
Qualité environnementale des aliments : comment l'évaluer pour l'intégrer aux autres dimensions de la qualité dans la conception des produits ?
par Adeline Cortesi sous la direction de Gwenola Yannou-Le Bris et de Caroline Pénicaud . - université Paris-Saclay
Sciences des aliments et des bioproduits
Soutenue le 29-11-2022
