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des thèses françaises
Ivan Leguérinel
IdRefMots clés
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Spores bactériennes
Physiologie
Fromage
Lactobacilles
Sporulation
Bacillus subtilis
Arthrobacter arilaitensis
Fromage à pâte molle et à croûte
Bactérie d'affinage
Couleur
Pigmentation
Spectrocolorimétrie
Caroténoîde
Fromage à pâte molle
Analyse colorimétrique
Affinage (fromagerie)
Traitement thermique
Bacillus weihenstephanensis
Résistance acide
Biomarqueurs