Yann Demarigny
IdRefMots clés
FR |
EN
Diversité microbienne
Fermentation
Lactobacillales
Aliments fermentés
Aliments -- Analyse sensorielle
Levain de panification
Lactobacilles
Ecosystème
Changement d’échelle
Levure (agent de fermentation)
Biotechnologie
Microbiologie
Recherche participative
Stabilité
Domestication
Communautés microbiennes
Écologie microbienne
Recherche-action
Boisson fermentée
Phageome prophages