Fanny Aziza-Tenenhaus
Mots clés
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Évaluation du risque
Modèles mathématiques
Convection mixte
Mécanique des fluides
Transfert de chaleur
Fromage à pâte molle
Listeria
Microbiologie
Listériose
Transfert thermique
Écoulement d’air
Empilement
Modélisation
Palette
Fromage
Fromage -- Industrie et commerce
Palettes (manutention)
Ventilation
Air -- Écoulement
Palette de fromage à pâte molle