Jean-Christophe Barbe
Mots clés
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Vin -- Flaveur
Vin rouge
Arôme fruité
Esters
Dioxyde de soufre
Vin
Analyse sensorielle
Distillation discontinue
Cognac (eau-de-vie)
Industrie et commerce
Distillation charentaise
Interactions perceptives
Reconstitutions aromatiques
Effet exhausteur
Analyse
Saccharomyces cerevisiae
Chimie analytique
Métabolomique
Aliments -- Odeurs
Effet masquage