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des thèses françaises
Alain Maujean
IdRefMots clés
FR
Multiplication microorganisme
Regulation
Transport actif
Malique acide
Glucose
Oenococcus oeni
Fermentation malolactique
Vin de Champagne
Acide aspartique
Acide glutamique
Jus fruit
Hydrolyse
Agent technologique
Traitement enzymatique
Anthocyane
Pectinolytique enzyme
Origine végétale
Aspergillus Niger
Fruit juice
Hydrolysis