Pierre Villeneuve
Mots clés
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Antioxydants
Lipases
Huiles végétales
Lipophilisation
Liposomes
Lipides
Oxydation des lipides
Acides gras insaturés
Antioxydant
Oxydation
Propriétés nutritionnelles
Interestérification enzymatique
Lipase
Nutrition
Latex
Composés phénoliques
Activité antioxydante in cellulo
Acide rosmarinique
Ciblage mitochondrial
Phénols dans l'organisme