Gérard Humbert
IdRefMots clés
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EN
Lait
Caséine
Streptococcus thermophilus
Protéase PrtS
Forme soluble
Sortase A
Site de coupure des caséines
Peptides bioactifs
Protéases
Protéines -- Fractionnement
Peptides
Plasmine
Plasminogène
Protéines -- Dénaturation (chimie)
Protéines du lait
Aptitude technologique
Activateurs du plasminogène
Pseudomonas
Lait -- Microbiologie
Métalloprotéinases