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des thèses françaises
Pascal Bonnarme
IdRefMots clés
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Fromage
Fermentation
Écologie microbienne
Affinage (fromagerie)
Arômes
Aliments fermentés
Interactions
Yarrowia lipolytica
Aromatisants
Levure (agent de fermentation)
Penicillium roqueforti
Roquefortine C
Acide mycophénolique
Cytotoxicité
Apoptose
Diversité intraspécifique
Potentiel mycotoxigénique
Facteurs abiotiques
Mycotoxines
Levures