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des thèses françaises
Émilie Dumas
IdRefMots clés
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Caséinate de sodium
Pectine faiblement méthylée
Antimicrobiens
Caséine
Coacervation complexe
Encapsulation
Encapsulation (chimie)
Molécules bioactives
Lysozyme
Agents anti-infectieux
Emballages antimicrobiens biodégradables
Biopréservation des aliments
Nano/micro capsules
Matières plastiques dans l'emballage
Biopréservation
Aliments
Pectine
Matières plastiques biodégradables
Listeria monocytogenes
Listériose