Sylvie Chevallier
Mots clés
FR |
EN
Aliments surgelés
Congélation
Recristallisation
Microtomographie
Microtomographie à rayons X
Friture
Amidon
Tuile
Formulation
Transformations hydrothermiques
Propriétés physicochimiques
Transfert de chaleur
Génoise
Stockage
Microtomographie à rayon X
Entreposage
Génoises (pâtisserie)
Effets du froid
Analyse d’image
Microstructure 3D