Sabah Mounir
Mots clés
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Détente instantanée contrôlée
Aliments -- Séchage
Poudres alimentaires
Atomisation
Autovaporisation
Produits laitiers
Déshydratation
Swell drying
Fraise
Séchage par air chaud
Lyophilisation
Analyse de texture et snack
Fraises
Transformation
Séchage
Congélation
Modélisation et piment
Aliments surgelés
Capsicum
Détente Instantanée Contrôlée (DIC)